[s3e24] And The First Degree [ DELUXE — RELEASE ]

Caroline hopes the occasion will help Max reconnect with her estranged mother. She invites Max's mother to the graduation ceremony, but her mother ultimately fails to show up.

Determined to change this, Caroline convinces Max to study and travel back to her hometown so she can take the final test and earn her degree.

The episode highlights the deep bond between Max and Caroline, as well as the support system Max has built at the diner, proving that her chosen family is more reliable than her biological one.

Although Max’s mother is absent, the diner "family"— Han, Earl, Oleg, and Sophie —surprises Max by showing up at the ceremony to cheer her on as she finally receives her diploma. Key Takeaway

О нас

Ресторан «19» - давняя мечта известного нижегородского шефа Александра Николаенко, который совместил в новом проекте любовь к необычным локальным продуктам и традиции XIX века. [S3E24] And The First Degree

Меню

Кухня «19» - современное живое прочтение национальной гастрономии в контексте современных представлений о вкусе.

Александр переосмыслил для меню более 50 рецептов из старинной поваренной книги, адаптировав их под современное оборудование.

Пылающим сердцем ресторана является большой открытый гриль, дающий возможность готовить в печи и на углях. Caroline hopes the occasion will help Max reconnect

История

Идея нового заведения оформилась в тот момент, когда Александр нашел антикварном магазине кулинарную книгу, изданную в Москве в 1898 году — с незаслуженно забытыми сегодня рецептами.

Рецепты конца XIX века отражают, как формировалась философия русской кухни — на стыке традиции и новых веяний, которые привезли в Россию иностранные шеф-повара. Популярные в других странах рецепты и технологии трансформировались под влиянием местных продуктов, сезонов, особенностей заготовки.

Керамическую посуду специально для «19» лепили и обжигали по эскизам Николаенко несколько небольших мануфактур. The episode highlights the deep bond between Max